Продукти:

100гр натурален черен шоколад

100гр захар

200гр брашно

120гр масло

2 яйца

3 с.л. какао

170гр сметана кисела – може да се замести с йогурт

Една четвърт супена лъжица канела, кардамон също малко и щипка сол 1 с.л. бакпулвер 1 ванилия

Приготвяне:

В дълбок съд изсипете предварително стопения на водна баня с маслото шоколад, добавете ванилията, захарта и яйцата, когато сте сигурни че шоколадовата смес е изстинала. Разбъркайте тази маса, която ще наречем смес 1 много добре, с дървена лъжица до гъст крем.

В друг съд сложете какаото, пресейте брашното с бакпулвера над него и добре размесете на сухо. Добавете, към тази смес /2/ и йогурта, солта, канелата и кардамона. Така приготвената смес 2 се изсипва при смес едно и се хомогенизират бавно с дървена лъжица или ръчен миксер, за да може равномерно да бухне при печене.

Формичките за мъфини могат и да се застелят с хартиени форми за печене, но ако ползвате тефлонирани, нужно е само да ги поставите, напълнени с готовата смес върху плитката тава от фурната. Ако не - можете да намажете с малко мазнина и кухненска четка.

Фурната трябва предварително да е загрята до 160 градуса на вентилатор за сух въздух и печене при обдухване или 2-3 степен, ако ползвате газова. Мъфините се пекат около 20-25 мин. Няма нужда да правам проба за изпечено тесто с клечки за зъби, защото принципно си остават малко лепнещи във вътрешността.

След като се изпечени, изваждат се на скарата да се поохладят и се нареждат в чиния за поднасяне. Мойте форми бяха малки, но с формата за кекс, която в центъра има „звънец”. Когато ги обърнах, поставих във фунийката плодове от вишновка – накисната в силна ракия вишни. И така, освен тортата за рождения ден днес на малката лисичка и лъвицата на мама, ще имаме и мъфини.

Мери Кондова