За четирима

1кг изчистени калмари,

2 яйца,

2 лъжици брашно,

3-4 лъжици галета,

щипка мащерка,

черен пипер,

сол,

олио

 

Приготвяне:

Размразените калмари измийте добре под течаща вода. Извадете "перото" (хрущяла, шипа), което се намира вътре. Сложете калмарите в кипяща вода. След 5 мин. ги извадете и обелете кожата.

Нарежете ги (с ножица) на кръгове с дебелина около 1 см. Варете в подсолена вода около 30-40 мин, докато месото омекне напълно. Оставете в гевгир, за да се отцедят добре.

Всеки кръг потопявайте последователно в брашното, смесено с черен пипер и машерката, в разбитите и посолени яйца, в галетата и отново в яйцата. Изпържете в загрято олио до златисто.

Наредете панираните калмари на пирамида в подходяща чиния, а наоколо - задушени в масло зеленчуци.

Ами на мен ми трябваха 4 яйца, 4-5 с.л. брашно, 7-8 с.л. галета.  Доста мазнина отива, но задължително, след като са изпържени, ги отцедете върху домакинска хартия.

Joomla SEF URLs by Artio
   
© 2006-2016 Сексология и Природа на Човека - Sexology & Human Nature