За четири порции:

Болонезе сос: Запържват се 2 гл. кромид лук и 5-6 ск. чесън, 100гр нарязан бекон в 60 мл олио /3-4 с.л./ Добавя се 1 ч.ч. бяло вино, може розе, 300 гр мляно месо и за около 5-6 минути се размесва. Смесват се около 1 кг нарязани /белени/ домати с 1 с.л. червен пипер, босилек, магданоз, тимиан /естрагон или риган/ и се изваряват до сгъстяване / трудно е да се изчака до изпаряването и затова аз ползвах 4-5 с.л. доматено пюре и около половин буркан нарязани домати, домашни - 200 гр./ .  Сос Бешамел: В 50 гр. масло се запържват до златисто 3-4 с.л. брашно, долива се около 250 гр вода и толкова прясно мляко /може обезмаслено - аз като планинско чедо си ползвам от кравичка в съседство директно/ Сосчето се вари 10 минути при разбъркване на умерен огън.

Намазана тава с мазнина /ако искате си спестете по 10 гр олио от първия сос и също толкова масло от втория/ се залива със слой бешамел, редуват се кори, Бешамел, Болонезе, кори, а върху последния слой кори завършваме с бешамел. Особеното е, че за да не се налага да се варят корите, около три четвърти от бешамела се разрежда с малко топла вода и с него се запълват вътрешните пластове над корите. А по-гъстата част се разполага на дъното и на върха на лазанята.

Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса, около 30 минути, докато леко порозовее бешамелената шапка /ароматът също издава готовността и/. Тогава се разстила на повърхността настръгано сирене - пармезан, гауда или каквото по-италианско имате под ръка и отново се запича до размекване.

Да ви е сладко! Buon appetito - sempre cosi!

Меричка, замислена и за Коледната трапеза.

Joomla SEF URLs by Artio
   
© 2006-2016 Сексология и Природа на Човека - Sexology & Human Nature